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Pain d’épices aux huiles essentielles

Article mis en ligne le 20 décembre 2006 par Angie
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En cette période de fête, je partage LA recette de ma grand-maman (qui a subi quelques petites modifications ;-) ) testée et approuvée par toute la famille !

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Pain d’épices aux huiles essentielles

Ingrédients :  :
- 300g de farine
- 150g de miel liquide
- 100g de sucre fin
- 1 sachet de levure chimique
- de la crème fleurette
- 1 cuillère à café d’anis en grains

- Essence de citron : 1 gte
- Essence d’orange : 2 gtes
- Essence pamplemousse : 1 gte
- Huile essentielle noix de muscade : 2 gtes
- Huile essentielle de cannelle : 2 gtes
- Huile essentielle de girofle : 1 gte
- Huile essentielle d’anis vert : 1 gte

Préparation :
Temps de préparation : 10/ 15 min

Mélanger le sucre et le miel. Ajouter la farine tamisée.

Incorporer la crème fleurette jusqu’à obtenir un mélange très épais mais bien homogène. On doit peiner pour remuer le fouet (je vous dirai combien j’en mets exactement lorsque je préparerai mon prochain pain ;-)). Si la pâte est trop délayée, le risque est que la cuisson ne soit pas homogène : le centre pourrait ne pas être tout à fait cuit, et le pain perdrait de son moelleux....

Ajouter la levure tamisée puis l’anis en grain et enfin les huiles essentielles.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré de 24 cm environs.

Enfourner et laisser cuire 1h à 1h30 (selon votre préférence et les caractéristiques de votre four) dans un four que vous aurez fait préchauffer à 180°. Vérifier avec la pointe d’un couteau si besoin au bout d’une heure.

Les agrumes font ressortir les épices. C’est un régal !!

A servir avec un bon thé bien chaud ou un verre de lait, mais surtout sans oublier le beurre salé !! :)

Bon goûter et JOYEUSES FÊTES !

PS : cette année, au menu, foie gras sur pain d’épices, cela vous tente ??


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