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Madeleines à l’orange douce

Article mis en ligne le 23 novembre 2007 par Seryse
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Mais qui était cette Madeleine ?

Madeleine était une soubrette au service du roi polonais Stanislas Leszczynski. Un jour, elle eut la merveilleuse idée de faire des petits gâteaux en forme de coquille. Mais c’est la fille du roi Louis XV qui décida de leur donner le nom de cette cuisinière remarquable. Cette tradition lorraine, originaire de la ville de Commercy, n’a cessé depuis de régaler les gourmands.

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Pour une 20aine de madeleines ; préparation : 20 mn ; cuisson : 13 mn ; thermostat : 200°

Ingrédients : 2 oeufs ; 120 g de sucre en poudre ; 160 g de farine ; 150 g de beurre ; 1/2 c à café de levure ; 6 gouttes d’huile essentielle d’orange douce bio

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre les 150 g de beurre au MO. Verser les 120 g de sucre avec les oeufs dans un saladier. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la 1/2 c. de levure à la farine, puis verser le tout dans le saladier petit à petit en mélangeant. Verser ensuite le beurre fondu et mélanger lentement. Ajouter en dernier les gouttes d’huile essentielle.

Mettre dans des moules à madeleine à l’aide d’une petite cuillère. Remplir à moitié.

Enfourner et démouler à la sortie du four. Se conserve plusieurs jours dans une boîte en plastique mais est ce qu’elles auront le temps d’y aller ? Elles sont tellement bonnes à la sortie du four !!! mmmmhh


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