Des fleurs dans votre assiette

Voici donc quelques unes des fleurs comestibles qui vous aideront à changer votre quotidien alimentaire.
Ces fleurs se mangent fraîches mais peuvent également être séchées dans un but de conservation et intégrées sèches à des plats cuisinés.

Comment choisir ses fleurs comestibles ?

Comme je l’ai déjà dit, il faut impérativement apprendre à les reconnaître, sous peine de mettre dans son assiette une fleur toxique et s’assurer une indigestion pouvant être grave selon la plante ingérée.
Le parallèle avec la cueillette des champignons est tout à fait parlant ! Prudence et dans le doute, on s’abstient !!

Hibiscus

De plus, toutes les plantes ne se valent pas : privilégiez des plantes odorantes, en bonne santé, qui auront poussé loin de la pollution et des pesticides en tous genres, l’idéal étant qu’elle proviennent d’un producteur reconnu por cette culture si particulière.

Certains exploitants se sont ainsi spécialisés dans les fleurs comestibles et pourront vous approvisionner en toute sécurité !

Il faut également veiller à évincer les plantes en fonction de vos allergies personnelles.

Différentes parties de la plante sont comestibles, chacun connait les feuilles des herbes aromatiques à travers les tisanes "de grands-mères" mais saviez-vous que les fleurs de certaines de ces plantes sont également comestibles ?? On peut citer la camomille, l’hibiscus pour celles que j’ai déjà goûtées, mais également bien d’autres encore !

Néanmoins, ce ne sont généralement pas ces dernières qui apporteront le plus de couleurs et de gaîté à vos assiettes...

Les goûts sont extrêmement variés et s’accommoderont avec tout type de plat allant du sucré au plus acidulé.

Quelques idées à consommer...

Vous étonnerez vos convives en intégrant quelques unes de ces fleurs dasn des compositions aussi goûteuses que belles :

Mon expérience

Personnellement, je me souviens depuis toute jeune avoir sucé les fleurs des acacias pour un goût que j’appréciais beaucoup et qui se rapproche un peu de l’amande tout en tant très difficile à décrire...

Je connais les pétales de fleurs cristallisés (donc sucrés) de coquelicot, de violette, de lavande, de rose ou encore de mimosa... Cela se déguste comme des petits bonbons ou s’utilise en décoration sur les pâtisseries. Mais je ne connais pas le goût de ses pétales sans aucune transformation...

J’avoue que je m’interrogeais depuis longtemps sur ce thème et que l’écriture de cet article ainsi que les recherches qui y sont liées me donnent envie d’aller plus loin dans la dégustation !!

Et vous, cela vous tente ???